Escalopes de Veau aux Canneberges et à l'érable

Ingrédients :

• 4 escalopes de veau

• 12 cl de fond de veau

• 30 g de beurre

• 3 cuil à soupe de canneberges

• 6 cl de sirop d'érable

• 2 cuil à soupe de crème fraîche

• sel, poivre

Préparation :

Mettre le beurre dans une poêle et y faire dorer les escalopes.
Ajouter le fond de veau, et les canneberges. Assaisonner.
Ajouter ensuite le sirop d'érable et la crème fraîche. Faire réduire.